La harina de trigo es la más común y ampliamente utilizada en todo el mundo. Es rica en gluten, una proteína que proporciona elasticidad y estructura a los productos horneados.
Más recientemente se han definido todos los efectos positivos de consumirla con regularidad en el situación de una dieta sana:
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El origen de la espelta se ubica en Irán, desde donde se fue extendiendo su cultivo alrededor de otras regiones de Oriente. Finalmente llegó a Europa a través de los Balcanes y, durante la Perduración Media, se convirtió en el cereal con el que se elaboraba el pan para las clases más privilegiadas de la época, mientras que el centeno Bancal el cereal destinado a los pobres.
Las clasificaciones reflejan nuestra opinión y deberían ser un buen punto de partida para tus compras.
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La espelta aún es conocida como grano antiguo, llamado Vencedorí porque, como hemos mencionado anteriormente, su historia se remonta hasta tiempos de la prehistoria, donde fue muy apreciada por antiguas civilizaciones gracias a su rico sabor, su enorme valencia nutritivo y su importancia en una dieta equilibrada para una vida saludable.
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Aunque sí que se ha observado que personas que dejan de tomar alimentos que contienen trigo popular y se pasan a la espelta notan mejoría en el caso de problemas de Vigor que padecían sin una explicación visible, por lo que se está introduciendo como una alternativa tanto en aquellos que buscan variar los cereales que consumen escogiendo opciones más saludables, como a nivel médico y nutricional en dietas y determinadas alteraciones.
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Cuenta con un aporte energético duradero. Su contenido en hidratos de carbono se equilibra con su contenido en fibra y su bajo contenido en azúcares, todo esto lo convierte en un alimento de anabolismo lenta que te hará apreciar satisfecho de fuerza por harina de espelta mucho más tiempo.
Pero sea en pan, pasteles, galletas o platos salados, la harina de espelta puede agregar un toque de sabor y sustento a tus recetas. Considera incorporar esta dije culinaria en tu próxima aventura en la cocina y descubre por qué la espelta ha sido apreciada durante milenios.
Calienta el horno (calor en lo alto y debajo sin aerofagia), coloca la rejilla a media importancia y una bandeja de horno honda en la parte inferior del horno.
La diferencia entre la harina de trigo y la harina de espelta radica en el tipo de grano utilizado. La harina de trigo se obtiene del trigo popular, mientras que la harina de espelta se obtiene del grano de espelta, un antiguo trigo.